L’expert des concessions de restauration
Spécialiste de la gestion d’espaces à forte fréquentation, nous créons et exploitons des concepts culinaires qui font sens avec l’identité du lieu et les attentes de ses publics.
Exigence & savoir-faire opérationnels
Musiam Paris bénéficie d’une expertise de toutes les typologies de restauration afin de répondre aux attentes des publics et aux exigences des lieux.
Engagées dans une démarche d’hospitalité de qualité, nos équipes passionnées et formées à la gestion des flux, délivrent chaque jour une cuisine de saison aux aspirations françaises.
Nous sommes bien plus qu’un restaurateur
Projet d’architecture et design, aménagements des espaces et maîtrises d’œuvre et d’ouvrage, sont assurés par notre équipe interne et vivier de partenaires pour faciliter l’intégration opérationnelle des concepts durables.
En proposant un accompagnement complet à ses clients concédants, Musiam Paris souhaite créer des partenariats solides, pérennes et fructueux, en offrant une restauration dans le prolongement de l’expérience de visite des convives.
Nos lieux de prédilection
Lieux culturels
Attentifs aux ambitions des institutions culturelles qui nous accueillent, conscients de leur mission et respectueux de leurs contraintes, nous nous mettons au service de ces établissements pour contribuer à leur rayonnement. Derrière nos cartes, c’est bien de patrimoine et de marqueurs culinaires qu’il s’agit. Ajoutés à cela, l’art et la passion du service cultivés depuis toujours, l’attachement de Musiam Paris à la notion de patrimoine culturel vivant s’impose comme impératif et évident.
Lieux de voyage
Escale incontournable des voyageurs de tous pays, comme une bulle de confort à l’écart de l’agitation, nous nous attacherons à offrir aux convives de nos salons de voyage aéroportuaire un moment paisible, gourmand et bienveillant, plutôt que simplement un lieu où l’on mange et l’on se rafraîchit. En fil rouge, l’Art de recevoir à la française pour garantir la délivrance d’une prestation de services hautement qualitative.
Lieux de loisirs
Musiam Paris a également experte des sites de loisir grand public, alliant détente, découverte ou encore activités sportives. Espaces familiaux par excellence, où la gestion des flux prend toute son importance, nous délivrons une palette de services pour répondre à vos attentes et pour faire de chaque visite une réussite.
Type de restauration
Service à table
Restaurant gastronomique d’exception, brasserie parisienne ou salon de thé gourmand, nous nous attachons à faire vivre une véritable expérience d’hospitalité aux visiteurs au travers d’une cuisine française de saison et d’une équipe de professionnels passionnés.
Service au comptoir et à emporter
Afin de répondre aux contraintes d’aménagement et de flux, nous développons des concepts de vente au comptoir, centrés autour d’un service rapide et d’une carte courte faisant la part belle aux boissons chaudes, un indispensable plébiscité par les visiteurs du monde entier.
Restauration éphémère
Agile et adaptable, nous mettons en place des offres de restauration éphémère. Du kiosque, à la guinguette estivale, en passant par les triporteurs mobiles, nous concevons et exploitons des offres tendances et ambulantes.
Traiteur événementiel
Evènements d’exception dans l’une de nos adresses ou dans un établissement extérieur, notre offre évènementielle repose sur deux marques traiteur aux positionnements complémentaires et aux identités distinctes.
Buffet-lounge et VIP
Nous nous attachons à offrir aux convives des espaces lounge des lieux de voyage des moments personnalisés, où la qualité de service et les prestations culinaires haut-de-gamme sont de mise. Cette stratégie client, centrée autour des passagers premium, allie confort et discrétion.
Restaurant du personnel
Réel service fourni aux collaborateurs, le restaurant du personnel n’est pas qu’un simple lieu de restauration, c’est aussi un lieu de détente et de pause. Des mets appétissants, une prestation efficace et rapide et un lieu réaménagé, idéal pour « recharger ses batteries ».
Créer des concepts sur mesure
Avant/Après
la petite Venise dans les jardins du château de Versailles
Classé monument historique, la Petite Venise retrouve l’esprit et l’âme de ses premiers occupants en se transformant en trattoria chic et élégante, un endroit à la fois solaire et convivial.
Un design d’intérieur signé par l’agence d’architecture d’intérieur Volume ABC, dirigée par Alienor Bechu. L’architecte parle d’un « réenchantement par le Sud », promesse de tradition et de transmission, mais aussi d’innovation.
La cuisine de trattoria solaire est menée par le Chef Romain Parisot et sa brigade, avec un large choix de recettes traditionnelles à déguster après un aperitivo ou un spritz commandé au bar.
Un projet à nous confier ?
Nous mettons notre expertise opérationnelle et culinaire au service des établissements culturels et touristiques et de leurs ambitions. A la genèse de projets sur mesure, nous révélons l’identité de chaque restaurant pour écrire une histoire culinaire singulière et pérenne, prolongement direct de l’expérience de visite.